Les laminoirs Domino sont des machines extrêmement polyvalentes et robustes, qui servent à laminer les produits sucrés et salés, aussi bien en pâtisserie qu’en restauration. Il y a deux modèles de SFO disponibles : une version de tables avec des montants en aluminium anticorodal et une version avec base, constituée de montants solides en moulage d’aluminium et base en acier peint. Pour accélérer l’assainissement de la machine, ce laminoir a été conçu avec des raclettes qui se démontent aisément. Tous les laminoirs de la ligne SFO sont équipés de plateaux de collecte de la farine, tandis que seuls les modèles E, 600×1200 et 1500 sont fournis avec des plans détachables.

La ligne de batteurs-mélangeurs SMART a été conçue pour réaliser les pâtes adaptées à la fabrication des desserts de boulangerie et des produits de pâtisserie, du pain et des pizzas. Ils sont disponibles dans 4 modèles différents, en fonction de la capacité de la cuve, afin de satisfaire les exigences de production les plus diverses. Chaque batteur-mélangeur est équipé d’une cuve en acier inoxydable et d’ustensiles de série : un fouet, une spatule et un crochet en spirale. À la différence des modèles plus petits, les batteurs-mélangeurs SMART 40 / 60 / 80 sont dotés d’un levier, pour faire monter et descendre la cuve, et d’une protection en plastique transparent AR, qui permet de surveiller la pâte, pendant chaque phase de la préparation, et de faciliter les opérations de nettoyage de la machine. Un design sophistiqué complète ces batteurs-mélangeurs, les partenaires de travail indispensables, qui ne peuvent manquer dans les ateliers des boulangers, des pâtissiers et des restaurateurs.

Solides, les pétrins à spirale MAG sont équipées de deux moteurs, un pour la spirale et l’autre pour la cuve. Elles présentent une grande réserve de puissance, des dimensions d’encombrement réduites et un maximum de rendement. La fiabilité élevée et les caractéristiques de fabrication de ces pétrins à spirale permettent de réaliser des pétrissages parfaits, aussi bien avec de petites quantités de pâte qu’avec la quantité maximale permise. La cuve et la spirale en acier inoxydable garantissent un nettoyage facile et une longue durée de vie. L’entretien est extrêmement réduit. Les pétrins à spirale à deux moteurs MAG sont disponibles pour une quantité de pâte allant de 40 kg à 200 kg. Elles sont équipées d’un frein moteur et sont montées sur deux roues.

La machine R2C est en mesure de réduire en fine poudre de nombreux produits utilisés en pâtisserie et en restauration, tels que les fruits secs, le sucre, le chocolat, la noix de muscade et le poivre. Le processus de broyage s’effectue par le passage du produit entre deux cylindres de granit, dont l’espacement se règle au moyen d’un volant à main afin d’obtenir des grains de différentes grosseurs. Par ailleurs, le broyage est optimisé par le cylindre arrière qui tourne tout en oscillant sur son axe. La raffineuse R2C est disponible dans les versions à une ou deux vitesses pour le traitement du chocolat.