La formatrice è uno di quei macchinari che non dovrebbe mai mancare nei panifici e nei laboratori artigianali: nella panificazione e nella pasticceria permette infatti di ottimizzare enormemente – in termini di tempo e precisione – la fase di formatura.
Cos’è la formatura?
È la fase in cui all’impasto viene data la sua forma definitiva.
La ROLL26 è la formatrice di Casa Domino, una dei primi macchinari realizzati dalla nostra azienda, e tra quelli a cui siamo più affezionati. È disponibile in due versioni: una in acciaio verniciato ed una in acciaio inox. Una macchina di innegabile precisione… assolutamente perfetta per velocizzare i processi di produzione di moltissime forme.
QUALI SONO LE CARATTERISTICHE PRINCIPALI DELLA ROLL26?
VERSATILITÀ
La nostra formatrice a due cilindri permette la realizzazione di tantissime tipologie di prodotti, soprattutto grazie al range di lavoro che va da 25gr a 1Kg di impasto.
SALVASPAZIO
Dotata di vassoi in acciaio inox a scomparsa ed estraibili, la ROLL26 è la formatrice ideale anche per chi ha un laboratorio di piccole dimensioni. Inoltre, la possibilità di estrarre completamente i vassoi, rende il lavoro di pulizia molto più semplice e veloce.
ANTISCARTO
Un sistema collaudato e sicuramente molto utile che permette di ridurre il rischio di mancato arrotolamento dell’impasto. Combinato con i tappeti in lana rasata, forniti di serie con la formatrice, questo permette di abbassare notevolmente la possibilità di appiccicamento.
INFINITE POSSIBILITÀ
La formatrice ROLL26 può essere corredata dall’aggiunta di un tavolo pressoio integrato alla macchina oppure di un tavolo provvisto di un motore indipendente per ottenere filoncini della lunghezza di 60cm!
Insomma, quando le parole FORMATRICE, ROLL e DOMINO sono nella stessa frase, è certo che si parli di uno strumento professionale e affidabile. Lo sa bene Christian Trione, tecnologo e maestro panificatore. Nel suo negozio ad Aosta, Le Coin du Pain, ha ormai collezionato tutto il parco macchine firmato Domino, compresa la nostra ROLL26…
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